Lapa-Lapa adalah hidangan tradisional dari Manado yang terkenal dengan cita rasa ikan panggangnya yang lezat dan berbumbu. Hidangan ini biasanya menggunakan ikan kakap merah atau jenis ikan lain yang memiliki daging tebal dan lezat. Proses memasaknya melibatkan pembungkusan ikan dengan daun pisang dan dipanggang bersama bumbu-bumbu rempah yang khas. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Lapa-Lapa versi rumahan:
Bahan-bahan:
1 ekor ikan kakap merah, bersihkan dan belah dua
2 lembar daun pisang
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
5 buah cabai merah, iris tipis
5 buah cabai rawit merah, utuhkan
2 sendok makan air asam jawa
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat:
Menyiapkan Bahan: Haluskan bumbu halus. Bersihkan ikan dan belah dua, sisihkan.
Membuat Bumbu Panggang: Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum.
Memanggang Ikan: Ambil selembar daun pisang, letakkan salah satu bagian ikan di atasnya. Beri bumbu tumis, cabai merah, cabai rawit, garam, dan gula secukupnya. Bungkus rapat.
Panggang Ikan: Panggang ikan dalam daun pisang yang sudah dibungkus di atas bara api hingga matang dan harum.
Penyajian: Sajikan Lapa-Lapa panas dengan nasi putih hangat.
Lapa-Lapa adalah hidangan yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa yang khas. Selamat mencoba!
Deskripsi : Lapa-Lapa adalah hidangan tradisional dari Manado yang terkenal dengan cita rasa ikan panggangnya yang lezat dan berbumbu.
Keyword : lapa lapa, resep lapa lapa dan masakan lapa lapa
0 Comentarios:
Posting Komentar