Mengenal Kelezatan Kuliner Nusa Tenggara Barat: Resep Ayam Taliwang yang Menggugah Selera

Pengantar:

Ayam Taliwang adalah salah satu hidangan khas dari Nusa Tenggara Barat (NTB), Indonesia, yang telah memikat lidah para penikmat kuliner dengan cita rasanya yang khas dan pedas. Berasal dari daerah Lombok, Ayam Taliwang merupakan kombinasi yang sempurna antara ayam bakar dengan bumbu khas pedas Lombok. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi resep tradisional Ayam Taliwang yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi bagian-bagian
• 5 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan air asam Jawa
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Air secukupnya untuk merebus ayam
• Tusukan sate untuk memanggang ayam

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

Cara Memasak:

1. Merebus Ayam:

   • Rebus potongan ayam dalam air mendidih bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun salam hingga ayam matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Menyiapkan Bumbu Halus:

   • Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit menjadi pasta halus.

3. Membuat Marinasi:

   • Campurkan kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis, air asam Jawa, garam, dan merica secukupnya. Masukkan bumbu halus ke dalam campuran ini. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

4. Marinasi Ayam:

   • Lumuri potongan ayam dengan campuran marinasi yang telah dibuat. Pastikan semua bagian ayam terbalut bumbu dengan merata. Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.

5. Panggang Ayam:

   • Tusuk potongan ayam dengan tusukan sate.
   • Panaskan panggangan atau grill. Panggang ayam sambil sesekali diolesi dengan sisa marinasi hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisinya.

6. Penyajian:

   • Sajikan Ayam Taliwang hangat sebagai hidangan utama, lengkap dengan nasi putih hangat, lalapan mentah, dan sambal terasi sebagai pelengkapnya.

Penutup: Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menciptakan Ayam Taliwang yang lezat dan autentik di rumah. Nikmati cita rasa pedas khas Lombok yang meresap dalam setiap suapan. Selamat mencoba, dan semoga hidangan ini membawa Anda merasakan kelezatan kuliner NTB dengan setiap gigitannya!

Deskripsi : Ayam Taliwang adalah salah satu hidangan khas dari Nusa Tenggara Barat (NTB) Keyword : ayam bakar taliwang, ayam taliwang dan ayam ntt