Sacher Torte adalah salah satu kue cokelat paling terkenal di dunia, berasal dari Austria. Dikenal karena lapisan cokelat yang kaya dan selai aprikot yang manis, kue ini sering dianggap sebagai simbol keanggunan kuliner Viennese. Dengan sejarah yang kaya dan teknik pembuatan yang khas, Sacher Torte menjadi pilihan favorit di berbagai acara spesial.
Sejarah Sacher Torte
Sacher Torte diciptakan pada tahun 1832 oleh Franz Sacher, seorang koki muda yang bekerja di istana. Kue ini dibuat untuk menyenangkan tamu istana, dan segera menjadi sangat populer. Seiring waktu, resep asli kue ini dilestarikan oleh keluarga Sacher, yang membuka Hotel Sacher di Wina, tempat kue ini menjadi salah satu menu andalan. Kini, Sacher Torte tidak hanya terkenal di Austria, tetapi juga di seluruh dunia.
Bahan-Bahan Sacher Torte
Bahan-bahan utama untuk membuat Sacher Torte meliputi:
- Cokelat Hitam: Memberikan rasa cokelat yang kaya dan mendalam.
- Mentega: Untuk kelembutan dan kekayaan kue.
- Gula Pasir: Menambahkan rasa manis pada adonan.
- Kuning Telur: Membantu memberikan kelembutan dan mengikat bahan.
- Tepung Terigu: Sebagai bahan pengikat utama.
- Selai Aprikot: Untuk memberikan rasa manis dan asam pada lapisan tengah.
- Cokelat Putih: Digunakan untuk hiasan, jika diinginkan.
Cara Membuat Sacher Torte
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Sacher Torte yang lezat:
1. Mempersiapkan Adonan Kue
- Melelehkan Cokelat: Lelehkan cokelat hitam dengan cara ditim (double boiler) hingga halus. Biarkan dingin sedikit.
- Mencampurkan Bahan: Dalam mangkuk, kocok mentega dan gula pasir hingga lembut dan pucat. Tambahkan kuning telur satu per satu, sambil terus dikocok. Masukkan cokelat leleh yang sudah didinginkan dan aduk rata.
- Menambahkan Tepung: Ayak tepung terigu ke dalam adonan dan aduk perlahan hingga tercampur merata.
2. Memanggang Kue
- Mempersiapkan Loyang: Olesi loyang bulat dengan mentega dan taburi dengan tepung. Tuangkan adonan ke dalam loyang.
- Memanggang: Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175°C (350°F) selama sekitar 40-45 menit, atau hingga kue matang. Cek kematangan dengan menusukkan tusuk gigi; jika bersih, kue sudah siap.
- Dinginkan: Biarkan kue dingin di dalam loyang selama 10 menit, kemudian pindahkan ke rak pendingin untuk dingin sepenuhnya.
3. Menyusun Kue
- Menyiapkan Selai Aprikot: Panaskan selai aprikot dalam panci kecil hingga cair, kemudian saring untuk menghilangkan gumpalan.
- Membelah Kue: Setelah kue benar-benar dingin, belah kue menjadi dua lapisan.
- Menambahkan Selai: Oleskan selai aprikot di antara dua lapisan kue dan di atas kue.
4. Menambahkan Lapisan Cokelat
- Melelehkan Cokelat: Lelehkan cokelat hitam untuk topping. Tambahkan sedikit mentega untuk memberikan kilau.
- Menutupi Kue: Tuangkan cokelat leleh di atas kue, pastikan menutupi seluruh permukaan dengan rata. Biarkan mengeras.
5. Penyajian
- Menghias: Anda dapat menghias kue dengan krim kocok di sekitar tepi atau di atas kue, jika diinginkan.
- Menyajikan: Sacher Torte biasanya disajikan dengan krim kocok dan kopi, membuatnya menjadi kombinasi yang sempurna.
Variasi Sacher Torte
- Sacher Torte Mini: Membuat versi mini dari kue ini dengan cetakan muffin.
- Rasa Berbeda: Menambahkan esensi vanila atau rempah-rempah lainnya ke dalam adonan untuk variasi rasa.
- Sacher Torte dengan Cokelat Putih: Mengganti sebagian cokelat hitam dengan cokelat putih untuk rasa yang lebih manis.
Sacher Torte dalam Budaya Populer
Sacher Torte telah menjadi ikon kuliner dan sering muncul dalam berbagai media, termasuk film dan acara masak. Hotel Sacher di Wina bahkan menjadi tujuan wisata bagi pecinta kuliner yang ingin mencicipi kue asli ini.
Kesimpulan
Sacher Torte adalah pilihan sempurna untuk pecinta cokelat. Dengan rasa yang kaya dan tampilan yang elegan, kue ini pasti akan memanjakan lidah Anda dan mengesankan tamu Anda.
Deskripsi : Sacher Torte adalah salah satu kue cokelat paling terkenal di dunia, berasal dari Austria.
Keyword : Sacher Torte, masakan Sacher Torte dan kue Sacher Torte
0 Comentarios:
Posting Komentar